Банк Уралсиб помог развитию кондитерской

Когда житель Германии Франк встретил Елену, в их родных странах происходили события исторического масштаба: разделенная на ГДР и ФРГ Германия снова объединилась, а в России шла кардинальная смена политической системы. Впрочем, для молодых людей их знакомство тоже оказалось своего рода историческим: через 14 лет оно обернется переездом Франка в Саратов, созданием интернациональной семьи и открытием на берегах Волги настоящей немецкой кондитерской. Обо всем по порядку рассказывает Елена Беккер.

— Сама я русская, по первой профессии переводчик, — вспоминает Елена. — В начале 90-х после института отправилась на немецкую землю, где впервые и встретилась с Франком Беккером — жителем Восточной Германии, пекарем в шестом поколении. Кстати, фамилия Becker переводится с немецкого как «пекарь». Но тогда это было просто знакомство, тем более жили мы в разных городах. А позже я и вовсе вернулась в Саратов. Германия — прекрасная страна, там очень много плюсов, однако меня захлестнула ностальгия.

— Первые восемь лет наша «Немецкая кондитерская Frank Becker» работала только через интернет, — продолжает Елена. — Соцсети и сарафанное радио делали свое дело. Если мы принимали заказ на свадебный торт, потом его вкусом восхищался чуть ли не каждый, кто пробовал. Так мы и получали новых клиентов. Я сама заразилась любовью к кондитерскому делу и даже получила второе образование — стала технологом общественного питания. Очень многое в этом плане мне дал мой свекор Манфред Беккер. Он подарил нам свои кулинарные книги, некоторым из них уже больше ста лет. А еще старинные инструменты. Кстати, когда Манфред увидел мои тонкие пальцы, то сказал, что я должна быть кондитером. А ведь на тот момент я ни о чем подобном даже не задумывалась!

— Я считаю, наше предложение — уникальное в городе, — уверена Елена Беккер. — Во-первых, мы работаем по настоящим старинным немецким рецептам, несколько адаптированным под современность. В Саратове я больше нигде такого не встречала. Ну где вы еще найдете настоящий немецкий штрудель? Или брецель с пудингом? А у нас они есть.

Во-вторых, мы используем ингредиенты только самого высокого качества, это наш неизменный принцип. Получать высококачественное сырье по адекватным ценам помогают в том числе личные знакомства с топ-менеджерами известных поставщиков.

Ну и третья составляющая успеха — любовь к своему делу. Если человек любит то, что делает, это не может не сказаться на результате.

В 2021 году дочь Елены и Франка Евгения вернулась из Германии. Там она пять лет набиралась опыта, работая в одной из лучших кондитерских Берлина. Она художник и дизайнер, и с ее помощью предприниматели смогли выйти на новый уровень и открыть два кафе. А это значит, что новое поколение Беккеров продолжает семейное дело.

Зимой прошлого года Франка Беккера не стало. В России он нашел любовь, в том числе любовь простых жителей. Он обожал торговлю вкусными товарами, потому что это давало возможность чаще общаться с людьми. И они платили ему той же монетой: где бы он ни был, с ним все хотели поговорить. Кондитерская продолжает носить его имя и работать по семейным рецептам Беккеров.

— Есть мнение, что в бизнесе мелочей не бывает, — размышляет Елена Беккер. — Применительно к деньгам это совершенно точно! По итогам месяца все потраченные «копеечки» имеют тенденцию складываться в заметные суммы. Например, в составе нашей продукции есть голубика, которую мы покупаем на рынке за наличку. А за снятие наличных со счета банки берут комиссию. Вот вам и дополнительные затраты. Или возьмем платежи контрагентам. За них банки тоже взимают плату, а у нас каждый месяц проходит минимум по тридцать транзакций. В общем, для предпринимателя выбор банка — дело очень ответственное.